Mata kuliah Budaya Lahan Kering, Kepulauan dan Pariwisata diberikan kepada mahasiswa semester II pada semua Program Studi yang ada di Universitas Nusa Cendana. Matakuliah ini membahas tentang kompetensi lulusan Universitas Nusa Cendana yaitu memiliki pengetahuan tentang kaitan antara budaya lahan kering dengan kondisi fisik geografis wilayah NTT dan berbagai jenis usaha pertanian di lahan kering sehingga dapat menganalisis potensi dan permasalahan serta teknologi yang diperlukan untuk Pembangunan Pertanian Lahan Kering Beriklim Kering yang sustainable dan mengidentifikasikan potensi budaya pertanian lahan kering yang dapat dikembangkan dan dipromosilkan sebagai industri pariwisata di NTT.

Penyampaian setiap materi menggunakan metode pembelajaran SCL (Student Centered Learning). Penilaian menggunakan metode ujian tulis/lisan, penugasan setiap minggu dan rubrik penilaian soft skills.