Mata kualiah ini membahas tentang peran ilmu nutrisi dan hubungannya dengan mata kuliah lainnya, komposisi tubuh ternak, komposisi nutrisi dalam pakan ternak, proses pencernaan, penyerapan dan metabolisme zat-zat nutrisi yang diserap. Di samping itu mata kuliah ini juga membahas tentang evaluasi energi pakan dan partisi energi dalam tubuh ternak, teknik evaluasi pakan dan manipulasi nutrisi untuk mengoptimalkan produksi ternak