Mata Kuliah ini membahas tentang perkembangan ilmu nutrisi, komposisi tubuh ternak, komposisi bahan pakan, dan berbagai bahan pakan, fungsi zat makanan, system dan proses pencernaan, penyerapan dan metabolisme zat makanan, kandungan dan Partisi energy pakan, manipulasi proses nutrisi dan satuan-satuan untuk penilaian makanan secara biologis dalam tubuh ternak