Mata kuliah ini merupakan lanjutan dari Produksi Ternak Potong dan Kerja yang membahas tentang pengelolaan Usaha Ternak Potong dan Kerja serta faktor-faktor yang mempengaruhinya, cara-cara mengoptimalkan produksi melalui pengelolaan sumber daya yang tersedia. Pokok bahasan yang disampaikan adalah : manajemen reproduksi, manajemen pemberian pakan, manajemen perkandangan, manajemen kesehatan, dan analisis ekonomi 

Ir, I Made Suaba Aryanta, MP