Proses produksi/pengolahan sesuai pedoman GMP (Good Manufactururing Procedure).
saat panen yang tepat berdasarkan gejala yang ada dan memilih tingkat kematangan bahan sesuai tujuan pengolahan.penerapan perlakuan pendahuluan(pre-treatment) terhadap bahan hasil pertanian sesuai karaketristiknya.macam-macam teknik pengolahan dalam melakukan pengendalian kandungan air dalam bahan, pengecilan ukuran, pencampuran, pembuatan adonan, pemberian bentuk produk, pemisahan bahan dan penstabilan campuran (emulsi). Mengubah bahan baku atau bahan setengah jadi menjadi produk dan variasinya.pengolahan menggunakan panas (kering dan basah), dengan atau tanpa media penghantar panas.pengolahan menggunakan irradiasi, udara panas vakum, pengolahan menggunakan bahan kimia dan enzym.
- Teacher: JENNY E R MARKUS Ir. M.AppSc