Mata kuliah ini
membahas mengenai sejarah perkembangan mikrobiologi dan manfaatnya bagi
manusia, anatomi fungsional sel, kebutuhan nutrient, pertumbuhan, pengendalian,
isolasi dan penghitungan kuantitatif mikroorganisme. Sumber kontaminasi, toxin dan proses
pembusukan pada bahan pangan. Penggunaan mikroorganisme untuk pengawetan dan
peningkatan nilai bahan pakan serta penggunaan mikroorganisme sebagai probiotik
pada saluran pencernaan ternak.
- dosen: BASTARI SABTU IR., MP