DISKRIPSI MATA KULIAH PRODI ILMU PETERNAKAN
Matakuliah Teknologi Pengolahan Hasil Ikutan Ternak merupakan mata kuliah lanjutan dari mata kuliah Pengetahuan Hasil Ternak yang dipelajari pada Semester IV, mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan. Diharapkan mahasiswa telah memahami tentang manfaat dari beberapa hasil ikutan ternak bagi kehidupan manusia.
Matakuliah ini membahas tentang prinsip – prinsip pada teknologi pengawetan dan pengolahan hasil ikutan ternak berupa darah, tulang, lemak, bulu, cangkang telur, kelenjar, pankreas dan aneka olahan pangan hasil ikutan. Disamping itu beberapa contoh penggunaan teknologi pengawetan dan pengolahan juga diuraikan.
- Teacher: IR. HERI ARMADIANTO MSi