Materi  Produksi Ternak Potong dan Kerja meliputi : Peran dan fungsi ternak potong dan kerja (sapi, kerbau, kambing, domba, dan babi),  macam - macam program produksi, mekanisme proses produksi, faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan produksi ternak, dan tehnik analisa parameter produksi.