Matakuliah ini akan membahas dan mendiskusikan mengenai konsep dasar teknologi pangan yang meliputi rekayasa proses pengolahan pangan, manajemen mutu dan keamanan pangan, dan prinsip penyimpanan serta sanitasi pangan untuk difomulasikan dalam teknik perancangan proses pangan terpadu. Mata kuliah ini dilaksanakan di semester ganjil (III) dengan 7 (tujuh) pokok bahasan diantaranya sejarah dan konsep dasar Teknologi Pangan, teknologi pangan suhu rendah dan tinggi, teknologi ekstraksi dan enkapsulasi, teknologi fermentasi, teknologi pengemasan dan penyimpanan, serta memilih dan merancang teknologi pangan yang tepat berdasarkan kasus yang ada.
Mata kuliah ini dikhususkan untuk mahasiswa program studi Agroteknologi Fakultas Pertanian semester 3.
Pertanyaan lebih lanjut dapat menghubungi kontak dosen di 081239378938.
Mata kuliah ini dikhususkan untuk mahasiswa program studi Agroteknologi Fakultas Pertanian semester 3.
Pertanyaan lebih lanjut dapat menghubungi kontak dosen di 081239378938.